Au Verger Nantes Prim, situé à Saint-Julien-de-Concelles près de Nantes, nous cultivons avec passion des kiwis verts et jaunes que vous retrouvez chaque automne en cueillette directe au verger. Ces fruits gorgés de vitamines se dégustent aussi bien frais qu’en jus ou en confiture, mais beaucoup de nos visiteurs nous posent la même question : comment bien conserver les kiwis tout au long de l’hiver ? Voici quelques conseils pratiques pour prolonger leur fraîcheur.
La conservation des kiwis verts
Les kiwis verts (variété Hayward) sont les champions de la conservation.
Récoltés encore fermes, ils peuvent se garder plusieurs semaines, voire plusieurs mois si les conditions sont bonnes :
- Au garage : au frais, à l’abri de la lumière, les kiwis vont mûrir sur plusieurs mois
- À température ambiante : placez-les dans une corbeille de fruits, loin des sources de chaleur. Ils mûriront doucement en quelques jours.
Mais attention, les kiwis ne doivent surtout pas être stockés dans un local avec des pommes.
Ces dernières dégagent de l’éthylène, qui déclenche et accélère la maturité des kiwis.
Pensez également à vérifier régulièrement vos fruits pour consommer ceux qui ont muri.
Un fruit mûr déclenche rapidement le murissement des autres kiwis surtout s’ils sont confinés. A éviter !
La conservation des kiwis jaunes
Les kiwis jaunes sont plus sucrés et délicats, mais aussi un peu plus fragiles que les verts.
- Au frais : en les plaçant au réfrigérateur, vous pouvez les conservez fermes jusqu’aux fêtes de fin d’année.
- A température ambiante : Une fois sortis du frigo, ils mûrissent en 1 à 2 semaines dans votre cuisine.
Conseils : Un kiwi « mûr à point » peut heureusement être replacé au frigo pour être consommer dans la semaine.
Manipulez le avec précaution car sa peau est fine et sensible aux chocs.
Profitez de vos kiwis tout l’hiver
Pour consommer vos kiwis dans les meilleures conditions :
- Affiner vos kiwis selon vos goûts : ferme, moelleux ou bien mûr, à vous de choisir ! Pour ce faire, placer les dans une corbeille avec des pommes, ils mûriront plus vite.
- Variez les plaisirs : dégustez-les frais, en smoothies, en confitures maison ou dans des compotes pomme-kiwi.
- N’oubliez pas que les kiwis sont riches en vitamine C, idéals pour renforcer vos défenses immunitaires pendant l’hiver.
En savoir plus
Découvrez aussi nos produits maison à base de kiwi (jus, confitures, compotes) pour varier les plaisirs.
Pour préparer votre visite, consultez notre page cueillette de kiwis à Nantes Prim.
Pour aller plus loin : fiche nutritionnelle du kiwi
Avec ces conseils simples, vous pourrez savourer le goût unique de vos kiwis Nantes Prim bien après la saison de la récolte !